Куриные яйца являются универсальным продуктом
питания. Об их пользе и вреде для здоровья написаны целые научные труды, но при
этом ставить точку в спорах ученых еще рано.
Канадско-китайская группа ученых обнаружила свойство
яиц стабилизировать кровяное давление. Точнее, этим полезным свойством обладает
яичный белок. Все дело в том, что белок куриных яиц содержит особые пептиды,
действующие, как природные антигипертонические препараты.
Во время эксперимента ученые подвергали белок
термической обработке и выяснили, что даже в жареном, вареном виде он способен
сохранять свои полезные свойства.
При этом специалисты продолжают настаивать, что
желток куриных яиц может содержать избыточные дозы холестерина, а потому
злоупотреблять яичницей не стоит.